広島県因島、瀬戸内海国立公園の一角、２万坪の広大な土地に工場を設置し、海と山に囲ま
れた自然豊かな環境の下、健康食品を製造しているメーカーがある。　万田発酵株式会社で
ある。　

万田発酵の主力商品は、万田酵素いう植物発酵食品で、アケビ、マタタビなどの有用植物、そ
の他厳選された果実類、野菜類、海藻類、穀類など50数種の植物と黒砂糖を原材料に使用
し、独自の技術で培養発酵を繰り返し、3年3ヶ月以上もの年月をかけて熟成したものである。

この会社はもともとは”万田”という銘柄の日本酒を造っていたこともあり、製造過程が日本酒
のそれと似通った所がある。空気中の野生酵母が発酵を促す部分などは昔ながらの酒造りと
同じである。　また、製造工程においては、徹底した品質管理が行われひとつの製品が出来る
までに10人以上の人の目を通っている程である。　まさに手作りの健康食品、会社が製品を”
誠品”と考えているのもその表れであると思われる。

近年　万田酵素は農作物用、畜産用、水産用の商品も開発されており2001、2002年度の米造
り（一部）に使用したのが万田３１号である。　この活性酵素を使用した作物は写真にも見られ
るように巨大化する傾向があるが、米に関しては粒が巨大化することなく増収や屑米が減少す
るなどの傾向が見られた。　付け加えると、万田酵素を食べ続けている人間が巨大化すること
はないが、健康維持を助ける食品であることをご理解いただきたい。　薬事法の関係上”薬”で
はない為、医薬品的な効果・効能を暗示・例示はできないが、多方面で様々な可能性を秘め
た製品である事は確かである。また、万田酵素から抽出したエキスよりつくられた肌元気という
スキンクリームも発売されている。　万田31号を散布して作った酵素農法米、そのお米で作っ
た日本酒、万田酵素　是非ともお試し下さい。

　　　　　　　

  　　　

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